Ooit een klooster
Nu een proeflokaal
Een klooster van meer dan honderd jaar oud. Een tuin waar we oogsten wat op je bord komt. En een park waar talenten trainen. Je eet hier midden in een verhaal dat langer doorloopt dan je bezoek.
Gebouwd voor stilte
In 1897 bouwden de franciscanen dit klooster in de heuvels boven Sittard. Ze kookten in het souterrain en aten in de grote zaal op de begane grond.Die twee ruimtes gebruiken we nog steeds. In de oude keuken staat nu ons fornuis. In de oude eetzaal, The Lobby, serveren we het ontbijt. De muren zijn dezelfde. De geuren zijn veranderd.
Van tuin naar bord
Voor het klooster ligt de kloostertuin. Daar groeien groenten, kruiden, fruit en eetbare bloemen. Jos oogst hier wat de keuken gebruikt. Daarom wisselt onze kaart mee met het seizoen.
Bekijk wat er op de kaart staatEen park vol talent
Het Proeflokaal ligt midden op Watersley Sports & Talentpark. Hier wonen en trainen jonge sporters uit binnen- en buitenland.
Dat merk je aan tafel. Aan het ene tafeltje zit een wielrenner na een training. Aan het andere een buurtgenoot met koffie en vlaai. Aan het derde een bedrijf dat hier vergadert.
Goed eten hoort bij goed presteren. En bij goed leven.
Wat er nog meer op het terrein staat
Trainingsfaciliteiten en huisvesting voor jong sporttalent.
Overnachten in het klooster, met uitzicht over de heuvels.
Betaalbaar verblijf voor teams en groepen.
Het restaurant in de oude kloosterkeuken.
Een baan voor fietsers en skaters van alle niveaus.
Werkplekken en vergaderruimtes op het park.